Etusivu > Uutiset > Sisältö
Matalan lämpötilan höyrykuivaus

Kolme tiukkaa vaatimusta korkealaatuiselle kalajauhonjalostukselle: kala tuoreus, nopea ja matala lämpötila kuivaus, jäähdytys ennen pakkaamista.

Kalan tuoreus: Kalastuslaivastoilla on moderni jäähdytysjärjestelmä, joka takaa kalojen tuoreuden. Lyhyimpänä mahdollisena ajankohtana suurien ja progressiivisten tuotantolaitteiden käyttö voi nopeasti ja suuren määrän kaloja tehdä kalajauhoa.

Nopea ja alhaisessa lämpötilassa tapahtuva kuivausprosessi (kaksivaiheinen kuivausprosessi): Ensimmäinen vaihe on höyrykuivaus, koska höyryjärjestelmä toimii alhaisessa paineessa, sen käyttölämpötila on alhaisempi kuin yleinen ns. Astiankuivaaja Celsiusissa 30 astetta , Erittäin tehokas ylläpitämään kalajauhon korkeaa sulavuutta. Toisessa vaiheessa käytetään epäsuoraa kuumailmakuivausjärjestelmää kalajauhon laadun aikaansaamiseksi, joka johtaa muita kalajauhon kasveja.

Proteiinit korotetuissa lämpötiloissa muuttavat aminohapporakenteitaan. Käytännön sovelluksissa kalajauhon ruuansulatusnopeus vähenee. Perinteisessä prosessissa, viimeiseen kuivausvaiheeseen ei ole riittävästi kosteutta proteiinin suojaamiseksi, joten lämmitys voi aiheuttaa lämpötilan nousevan edelleen, proteiini tuottaa koksin ilmiötä ja vaurioita. Proteiinivahingon välttämiseksi tuotantoprosessissa käytetään kaksivaiheista epäsuoraa kuumakuivausmenetelmää tavanomaisen suoran palokuivausjärjestelmän sijasta. Tämä on avainkysymys pitämään kalajauho korkea digestion määrä. Siipikarjan, lohen, minkin ja katkarapujen viljely on vahvistettu, samoja tuoreita raaka-aineita, tämä käsittely kuin kalajauholla tuotettu tavanomainen höyrykuivausjärjestelmä voi in vivo lisätä 2%: n ruuansulatusnopeutta.